{"id":2079,"date":"2020-11-28T09:00:00","date_gmt":"2020-11-28T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asavar.net\/blog\/?p=2079"},"modified":"2020-11-28T09:17:31","modified_gmt":"2020-11-28T08:17:31","slug":"yolet-lavant-derniere-etape-du-challenge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asavar.net\/blog\/2020\/11\/28\/yolet-lavant-derniere-etape-du-challenge\/","title":{"rendered":"Yolet l’avant derni\u00e8re \u00e9tape du Challenge"},"content":{"rendered":"\n

Yolet – Cantal<\/h3>\n\n\n\n

A nous pot\u00e9e, tripoux et truffade, je vous emm\u00e8ne \u00e0 nouveau dans le Cantal. Pour cette avant derni\u00e8re \u00e9tape du challengeAZ, nous voici dans la vall\u00e9e de la C\u00e8re, \u00e0 l\u2019est d\u2019Aurillac. Cette fois-ci, c\u2019est la commune de Yolet qui nous accueille.
C\u2019est 646 km de plus qui viennent s\u2019ajouter \u00e0 notre compteur !<\/p>\n\n\n\n

Vous reprendrez bien un peu de fromage ?
Saint Nectaire ou Cantal avant votre Fougnarde<\/a> ?<\/p>\n\n\n\n

\"Carte<\/a>
Carte produite avec Umap et OpenstreetMap<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Quelques lignes sur l’histoire de Yolet<\/h5>\n\n\n\n

L’\u00e9tymologie d’Yolet, qui se prononce en patois Biou\u00ebt,<\/em> vient du mot latin Bos, Bovis,<\/em> au pluriel Boves,<\/em> \u00e0 cause de la grande quantit\u00e9 des animaux qui vivent dans ces herbages. Pour exemple, en 1857, alors que l\u2019on recense 610 habitants, le b\u00e9tail repr\u00e9sente lui plus de 1 500 t\u00eates.<\/p>\n\n\n\n

Des titres anciens font remonter l’\u00e9tablissement de la premi\u00e8re \u00e9glise de cette paroisse, \u00e0 l’ann\u00e9e 1069. Le b\u00e2timent actuel, plus moderne, indique exactement sa date, par une bordure ogivale, dont le style est du XIV\u00b0 si\u00e8cle, et qui se trouve plac\u00e9e au-dessus de l’arceau d’une chapelle r\u00e9cemment remani\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Le fief d’Yolet appartint successivement \u00e0 plusieurs familles puissantes, parmi lesquelles nous citerons les Montai et les Malras. En 1570, Jean, fils de Hugues Malras, tr\u00e9sorier de France, et de Catherine de Giou, prit une part active aux guerres religieuses d’Auvergne. Plus tard , il combattit vaillamment \u00e0 Ivry , et Henri IV lui octroya des lettres de noblesse avec le titre de baron d’Yolet. (Octobre 1593).<\/p>\n\n\n\n

Source : Extrait de Cantal-Passion<\/a><\/p>\n\n\n\n

On trouve \u00e0 Yolet plusieurs monuments class\u00e9s. Le premier \u00e9tant l\u2019\u00e9glise Saint Pierre. On y trouve \u00e9galement le chateau et La Chapelle du Doux, inscrits aux monuments historiques en Ao\u00fbt 1992. Ils sont situ\u00e9s au sud-est de Yolet dans le village de …Doux. Le chateau actuellement class\u00e9 a \u00e9t\u00e9 construit au milieu du 19\u00e8me si\u00e8cle et fait suite au chateau pr\u00e9c\u00e9demment d\u00e9tendu par la famille de Sales du Doux. (Ce qui nous int\u00e9resse d\u2019ailleurs dans ce billet).<\/p>\n\n\n\n

En voici une repr\u00e9sentation<\/p>\n\n\n\n

\"Chateau
Chateau du Doux \u00e0 Yolet
Photo par Jacques Raflin<\/a> – Source Minist\u00e8re de la Culture
M\u00e9diath\u00e8que de l’architecture et du patrimoine, Diffusion RMN-GP<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
La d\u00e9mographie<\/h5>\n\n\n\n

Yolet conna\u00eet une d\u00e9mographie en d\u00e9croissance l\u00e9g\u00e8re. Avec un point de d\u00e9part connu par le recensement de 1793 \u00e0 740 habitants, elle atteint aujourd\u2019hui le chiffre de 550 (recensement de 2017).
1793 \u00e9tait non seulement le point de d\u00e9part mais surtout le pic de la population. Depuis Yolet a connu un point bas \u00e0 408 habitats au sortir de la guerre en 1946. Apr\u00e8s avoir connu une remont\u00e9e, la population est repartie en d\u00e9croissance depuis 2006.<\/p>\n\n\n\n

Source : Wikip\u00e9dia<\/p>\n\n\n\n

Une anecdote ?<\/h4>\n\n\n\n

Pas d’anecdote ce jour, car je ne r\u00e9siste pas \u00e0 vous donner la recette de la Truffade, j’aime tellement \u00e7a 😉…<\/p>\n\n\n\n

Recette traditionnelle de la Truffade<\/strong><\/p>

Ingr\u00e9dients :
1.2 Kg de pommes de terre type Belle de Fontenay
600 g de Cantal Entre-deux
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de saindoux
Sel et poivre.

1. Pelez, rincez et coupez les pommes de terre en fines lamelles. Rincez-les \u00e0 nouveau et essuyez-les dans un torchon.<\/p>

2. Faites fondre le saindoux dans une cocotte. Ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer une dizaine de minutes. Salez et poivrez.<\/p>

3. Baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que les pommes de terre soient fondantes.<\/p>

4. D\u00e9coupez le cantal en lamelles et disposez-les sur les pommes de terre. Laissez fondre sur feu doux. Le fromage doit faire des fils. <\/p>

5. M\u00e9langez et servez accompagn\u00e9 de jambon d\u2019auvergne et d\u2019une belle salade.<\/p>

Bon app\u00e9tit !<\/p>Source : Mon \u00e9pouse (Merci 😉)<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Yolet et mes anc\u00eatres<\/h4>\n\n\n\n

Yolet aura donn\u00e9 lieu \u00e0 tr\u00e8s peu d\u2019\u00e9v\u00e9nement dans ma g\u00e9n\u00e9alogie. A ce jour j\u2019en recense trois, deux d\u00e9c\u00e8s et un mariage. Il n\u2019y aura donc pas lieu d\u2019indiquer un arbre d\u2019ascendance pour si peu, d\u2019autant plus que nous n\u2019y trouvons aucun bapt\u00eame.
Deux patronymes pour trois \u00e9v\u00e9nements :<\/p>\n\n\n\n